bdg.co.id PBB baru-baru ini menyerukan tindakan bersama untuk memastikan bahan makanan bebas dari kuman yang menyebabkan penyakit.
Kemudian, PBB juga menyebutkan satu dari sepuluh orang di dunia atau sekitar 420 ribu meninggal karena mengkonsumsi makanan yang mengandung bakteri, virus, parasit, racun atau bahan kimia berbahaya.
Selain dari industri manufaktur makanan, cara Anda menyimpan makanan dan cara Anda memproses atau memasaknya juga terlibat.
1. Bawang putih buatan sendiri dalam minyak
Belum lama ini memiliki bawang putih acar virus. Nelken menyebutkan bahwa sebagai sayuran akar, bawang putih rentan terhadap spora bakteri clostridium botulinum, yang biasa ditemukan di tanah. Meskipun tidak berbahaya ketika bertemu dengan oksigen, namun spora ini berkembang dalam kondisi tanpa oksigen, seperti ketika bawang putih dan minyak dalam botol, jelasnya.
2. Nasi
Beras adalah salah satu makanan berisiko tinggi yang paling umum untuk keracunan makanan. Itu karena Beras bisa mengandung spora bacillus aureus, kata Nelken.
Dengan sedikit kelembaban, spora ini dapat berkembang biak dan membuat Anda sakit. Itu sebabnya Anda harus selalu menyimpan nasi di tempat yang sejuk dan kering. Agar aman, pindahkan beras ke dalam wadah kedap udara setelah dibuka dan simpan di pantry (atau bahkan freezer).
3. Sayuran kaleng
Mirip dengan bawang putih dalam minyak, makanan kaleng atau fermentasi di rumah membawa risiko kontaminasi yang lebih tinggi dari toksin botulisme.
Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sayuran rumahan adalah penyebab nomor satu wabah botulisme di Amerika Serikat.
Menurut CDC, makanan dengan kandungan asam rendah, termasuk asparagus, kacang hijau, bit, jagung, kentang, beberapa tomat dan buah ara, adalah sumber botulisme terkait pengalengan rumah yang paling sering.
4. Buah
Percaya atau tidak, Buah-buahan segar dianggap sebagai makanan yang berpotensi berbahaya, kata Nelken. Misalnya, buah beri dan melon memiliki risiko kontaminasi yang tinggi karena bakteri seperti listeria dan salmonella tumbuh subur di iklim yang hangat dan lembab di mana buah ditanam, kata AIFS.
